Ristorante IYO Kaiseki

Il ristorante IYO Kaiseki propone la massima espressione dell’alta cucina giapponese, nella tecnica, nella complessità, nella stagionalità e nella presentazione. Come vuole la tradizione kaiseki, il pasto si traduce in una vera cerimonia, un percorso che esplora diverse tecniche e concetti, che si dipana in una sequenza codificata di portate dal perfetto equilibrio tra forma, colore, gusto, temperatura, estetica – non solo del cibo ma anche dei piatti e degli strumenti del servizio.